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ルイ・ロデレール クリスタル 1997年 

 

カワハギの肝じめ

大間マグロのカマ

 

ドメーヌ・ルフレーヴのバタール・モンラッシェ2002年

 

兵庫県城崎の松葉蟹

 

十四代 龍の落とし子大極上生

 

長崎五島列島のクエの唐揚げ

 

コント・ラフォン ムルソー・クロ・ド・ラ・バール 2008年

 

長崎の金目鯛

 

穴子

 

シャトー・アンジェリュス 1986年

 

北海道余市のアンコウ

貴腐ワイン　デ・ボルトリ ブラック・ノーブル

カラスミに天然ベルーガキャビアをたっぷりのせたカナッペ、ふぐの白子フライ

 

十四代 槽垂れ

 

本日のネタ

 

天草の墨烏賊

 

銚子の平目

 

のどぐろ

 

十四代 大吟醸 播州山田錦

 

鮪とろ 腹びれの握り

 

とろ鉄火巻き

 

シャトー・ムートン・ロートシルト2009年

 

コハダ

 

穴子

 

雲丹

 

青柳

 

えんがわ

 

出汁巻き

 

車海老

 

烏賊の軟骨

 

干瓢

 

三谷さんが点てたお茶