今回山田シェフとコラボするのは…
中華料理・イノベーティブ「レンゲ エキュリオシティ」西岡シェフ！

西岡シェフをはじめ数々の名シェフを輩出してきたことでも知られている、あの上海料理の名店「シェフス」故・王恵仁氏に師事。
その後、スペイン料理、イタリア料理、ニュージーランドでは和食なども経験した幅広い経験と知識の持ち主。

店名にもある「エキュオリシティ（EQURIOSITY）」は、
方程式（EQUATION）×好奇心（CURIOSITY）×探究心（INQUIRY）を掛け合わせた造語で、中国料理の枠にとらわれず、より自由に自身の料理を表現したいという西岡氏の思いが込められたもの。
中国料理の基本を軸にしながら枠に囚われることのない、洋と和のエッセンスが取り入れられた新しい上海料理を提供しています。

10種の油と8種の塩を巧みに使い分けた料理の数々は、中華の域を超えた西岡シェフのイノベイティブ。
創造性に富んだ唯一無二な中華に山田シェフはどんなお料理を合わせるのか？！
今まで他シェフとのコラボをしてこなかった西岡シェフですが、山田シェフだからこそコラボが実現！

【概要】
日程：4月8日(月)
開宴：19時00分
開場：18時40分
会場：インフィニートヒロ
東京都港区赤坂5-1-38 赤坂東商ビル 3F