会員の皆さんこんにちは。私、スタッフのすずきＢがカウンター６名の小さなイベントを企画しました。
皆さんは、レストラン業界の生ける伝説・福島直樹さんをご存知ですか？
あの「コート・ドール」で修行をし、独立してからは「オー・バカナル」「モレスク」「ポ・ブイユ」「オー・ギャマン・ド・トキオ」「酒肆ガランス」など、白金界隈で、出す店、出す店次々ヒットさせ、レストラン業界に革命を起こした人物のひとりです。
第一線を走り続けた福島さんは、体調のこともあって一度は現役から退いたのですが、2016年、最後はマイペースに、ワンオペで知り合いを自宅に招く感覚でのんびりやりたいと、自らの名を冠した「福しま」をオープンさせました。電話番号非公開の紹介制で、一見さんお断り。
外から見ると、奥にお店があるように見えない外観で驚きます。
カウンター席につくと、１０種近い惣菜が大皿で並び、各自好きなだけ自分で取って食べます。
これがひとつひとつ、さりげない工夫がされていて実に美味いんです。
そうこうするうちに、「餃子、何個いけますか？」と聞かれます。
他の料理もあるので、だいたい僕は10個ぐらいですが、食べれる人は20個など、好きなだけコールしてください。
但しお残しは禁物です！外はカリっと香ばしく中はジューシー。なんてのは当たり前（笑）。
見た目も美しく、香りもいい。ありきたりの言葉では表現できない美味しさで箸が止まらない。
ベテランシェフが本気で餃子を作るとこうなるんだと、感動します。
餃子の後は、美味しい肉料理。さらに、日によって変わる麺類もめちゃくちゃ美味しいんです。
まだ食べたい！と言えば何か出てくる。そんな、わがままも聞いてくれます。
福島さんのおうちに招かれたような、アットホームで不思議な空間。
たまに、奥の特別席で、人気俳優さんがデートしていたり。
ちなみにこの日は、いつもの雅食倶楽部イベントのように貸切ではありません。ワンオペなため、大人数の一斉同時スタートが無理だからです。
後から他のお客も来るかもですが、でも、店全体が一体になるのも、また楽しいので、ぜひ一緒にカウンターを囲み、味と粋に満ちた福島さんの料理を楽しみましょう。

【概要】
開催日：11月26日(土)
開　宴：18時00分
会　場：白金高輪「福しま」