ゲストが井上シェフの自宅に訪れたような快適なラグジュアリー空間。
京都リッツカールトンにある個室内のプライベートキッチンで井上シェフが腕を奮います。

2021年6月に前身の北参道倶楽部でも訪れ、山田シェフも「これ程美しいテーブルセッティングは初めてみた！」「嫌味の無い豪華さでセンスがいい」「メシも旨いし、久しぶりに驚いた！」と大絶賛していました。

2024年10月にリニューアルし、さらにパワーアップ。
京都の禅の庭をテーマに改装された空間は、京都の自然の要素を現代的に解釈し、静けさとエレガンスのある雰囲気を創出しています。
内装のみならずメニューも一新。四季折々の細やかな移ろいを映し出す「七十二候」のテーマや、食材を無駄にしない「始末の心」へのこだわりはそのままに、日本料理の要である「米」に焦点を当て、その多彩な味わいを表現しています。
井上シェフもリストランテヒロ時代の大師匠、山田シェフが来るということで気合十分です。
このシェフズテーブルは一度として同じ料理が提供されることはなく、何度訪れても驚きの連続を味わえるそう。
井上シェフがゲストの目と鼻の先でひと品ひと品、その時々の最良の食材と手法をかけ合わせて仕上げます。
目の前で繰り広げられるオープンキッチンパフォーマンスを楽しみながら、その場で生み出される井上シェフの創作をご堪能ください。

<井上勝人シェフプロフィール>
リストランテヒロなど東京のレストランを皮切りに、イタリアやスペインの有名レストランで修行する。
2011年よりイタリアの名グルメガイド「ガンベロ・ロッソ」で最高の3フォークを受賞した「ブルガリ イル・リストランテ ルカ・ファンティン」で料理長を務め、同レストランは 2019 年度の「アジアのベストレストラン50」にて18位、ミシュランガイドにて1つ星を獲得。帰国後も毎年スペインをはじめとしたヨーロッパの3つ星レストランなどで腕を磨く。2019 年より現職。

【概要】
日程：2月8日(土)
時間：18時00分※日帰り可能な時間に終了予定です。