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「山田シェフ手採り山菜の盛り合わせ」

「祝令和 海老祭り」
（手前右下から時計回りに）車海老煎酒漬、甘エビさくらんぼ、アカザエビ炙り甘エビ旨辛味噌
伊勢海老はば海苔和え、有機野菜色々

「鯛の白子のフラン」

「車海老黒糖醤油漬けのちまき」

「ボタン海老、相模蜜柑卵黄和え、塩ライムのメレンゲ添え、ハーブ色々」

「ペスカトーレ」

「ブルターニュ産ブルーオマールのカタラーナ、真鯛の鱗蒸し焼きと、もち麦とウコギの鯛めし添え」

 
「節句の白みそ餡パイ包み仕立て」

「アーモンドパイ」