メニュー

「プロシュートコット系」
モルタデッラ
ポルケッタ
豚モモプレスハム
ゴマ生姜
羊のアラブ風（ガラムマサラなど各種スパイス）
豚タン柚子胡椒
鶏の青海苔塩レモン
鶏つくねパルミジャーノ
イカ墨と豚トロ
プロシュートコット
豚レバーのココア風味
牛レバーの抹茶 レーズン 松の実
とりレバー ハツのコンフィ

「佐竹シェフの美味しい野菜３種のサラダ」
クレソン/セリ/ルッコラ

「プロシュートコット系」
モルタデッラ
ポルケッタ
豚モモプレスハム
ゴマ生姜
羊のアラブ風（ガラムマサラなど各種スパイス）
豚タン柚子胡椒
鶏の青海苔塩レモン
鶏つくねパルミジャーノ
イカ墨と豚トロ
プロシュートコット
豚レバーのココア風味
牛レバーの抹茶 レーズン 松の実
とりレバー ハツのコンフィ

「プロシュートクルード系」
スペック（北イタリアのスモーク生ハム）
フィノッキオーナ（フィンネルシード入）
ヴェントリチーナ（南イタリア風、辛口）
ミラネーゼ（牛肉を混ぜ込んだクラシックなサラミ）
モルタデッラ（大きな背脂入りサラミ）
ラルド（豚背脂）
パンチェッタ ア ロトラータ（ロール状パンチェッタ）
サラーメ ディ フェガート（豚レバーと５種のスパイス）
ブレザオーラ（牛モモ肉の生ハム）
カポコッロ（豚肩ロース腸詰生ハム）
フィオッコ（豚外モモ肉の生ハム）
クラッタ（腸詰していないクラテッロ）
クラテッロ（豚のお尻の部分。腸詰生ハム）

「キャビアの冷製カッペリーニ」

「フランス産ブルーオマールのカタラーナ」

「コテキーノ 2種」
クラシック、ナポリ風

「〆のアーリオオーリオペペロンチーノ」

「マチェドニア ヨーグルトジェラート」