日本一うまい服部中村養鼈場のすっぽんと山田シェフのコラボで新年をお祝いしませんか！
前身の北参道倶楽部時代に開催された”日本一高いけど日本一うまいと言われる「服部中村養鼈場」のすっぽんを惜しみなく使ったフルコースを堪能する秘密の食事会”。
住所非公開マンションの１室で最初は知り合い４名の内輪の会だったのだが、口コミでその評判が広まっていき、名だたるシェフや食通たちが通う食事会となったという。
そんな通常は関係者しか参加が叶わない、知る人ぞ知る美食会ですが、コロナ禍では開催が出来ず今では幻の会となっています。
創業明治12年。以来、浜名湖の自然環境を生かして良質なすっぽんを露地養殖という手法で3～4年かけて育て続けています。人工的な薬剤を一切使用せず育てた安心安全なすっぽんは肉質が柔らかく臭みなど一切ありません。
すっぽん鍋、焼きすっぽん、すっぽんのレバーや卵、すっぽんの卵のカルボナーラなど…
今回はすっぽんで出汁をとったきれいなスープで海老と豚のラビオリや、〆にすっぽんの出汁でオジャもいいかな？と、新鮮なすっぽんでスペシャルなメニューを予定しています！ヒロシェフ×服部中村養鼈場の新年にふさわしいコラボレーションをお楽しみに！

【概要】
日程：2024年1月10日（水）
開場：18時40分
開宴：19時00分
会場：インフィニートヒロ

ビジター様で参加希望の方は以下【お申込みはこちら】ボタンよりご連絡ください！