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「第8回CHEF-1ナイト」in レストラン リビエラ青山
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2010/
4/18
(日)開催
「第8回CHEF-1ナイト」in レストラン リビエラ青山
日程:2010年04月18日
会場:
レストラン リビエラ青山
出演シェフ
脇屋 友詞
赤坂
「wakiya一笑美茶樓」
辻口 博啓
自由が丘
「モンサンクレール」
フィリップ・バットン
九段下
「ル・プティ・トノー」
落合 務
銀座
「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」
山田 宏巳
赤坂
「インフィニートヒロ」
鈴木 康司
青山
「チェント・ドゥエ(102)」
協賛
DICライフテック株式会社
藻のすごい力・スピルリナ
メニュー
〜前菜〜
チェリートマトのゼリー 生ハムのせ<フィリップ・バットン>
杭州名物!空豆の香り煮込み<脇屋 友詞>
フォアグラチョコのワンスプーン< 辻口 博啓>
〜プリモピアット〜
乾貨のうまみ チャイナリゾット卵黄のせ<脇屋 友詞>
〜迫力料理〜
春の内臓祭り!?〜スターシェフ全員が牛一頭分、料理しちゃいましたナイト〜
〜師弟合作イタリアンパスタ〜
スピルリナのジェノベーゼソース・春野菜のパスタ<山田 宏巳/落合 務/鈴木 康司>
〜メインディッシュ〜
牛ほほ肉の赤ワイン煮 ヌイユ添え<フィリップ・バットン/鈴木 康司>
〜10分対決〜
脇屋 友詞 VSフィリップ・バットン テーマ食材『アスパラ(グリーン&ホワイト)』
アスパラの春巻き ゆばソースと山椒ソース<脇屋 友詞>
2色のアスパラのスープ クルトンを浮かべて<フィリップ・バットン>
〜デザート〜
CHEF-1 Champagne Rose<辻口 博啓>
会場レポート
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